arts et culture - dossiers - ateliers du goût
 
es Ateliers expérimentaux du goût, une pédagogie active qui réconcilie l'art, la culture, la technique, la technologie et la science.
A propos des fiches d'Hervé This

Ces études ont l'avantage de cadrer l'espace de liberté artistique. Elles ne le limitent pas, mais montrent, au contraire, les possibilités d'innovation. Ces explorations expérimentales ne sont pas exclusives : elles seront considérablement enrichies par des travaux d'écriture, de lecture, d'histoire, de géographie, de calcul...
  

Puis, pour prolonger les descriptions orales, on pourra donc inviter les enfants à posséder un cahier où ils consigneront les observations effectuées au cours de ces " explorations expérimentales du goût ". Je propose que les séances de synthèse aient lieu après les séances d'expérimentation : elles peuvent consister en dessins, rédactions libres, séances de discussion dirigées sur les observations effectuées...
Pour chaque atelier, on a rassemblé de façon concise l'objectif pédagogique, le matériel nécessaire et le protocole expérimental. Ces indications sont suivies par une description pédagogique, qui donne des informations permettant de bien organiser les ateliers et de répondre aux questions des enfants.
A noter que des questions qui ne trouvent pas de réponse dans les documents d'accompagnement pédagogique ici présents pourront être posées sur les sites du Rectorat ou de la Main à la pâte.
Pour chaque atelier, quelques prolongements sont décrits, mais bien d'autres sont possibles, car la cuisine, avec ses ustensiles et ses ingrédients, est l'occasion de mille expérimentations simples, à portée des enfants et à coût très réduit.
Signalons enfin que l'usage d'un microscope est recommandé dans certaines fiches. Avec un thermomètre et une balance, les possibilités d'exploration technique, technologique ou scientifique de la cuisine sont immenses.
Permettez-moi d'insister sur l'aspect actif de ces ateliers. L'objectif principal, à propos du goût, est le développement du sens de l'observation et du questionnnement : quand on casse un œuf et qu'on met le blanc sur une poêle, milles questions se posent à qui sait regarder. Pourquoi le blanc d'œuf est-il nommé " blanc ", alors qu'il est transparent et jaunâtre ? Pourquoi le blanc d'œuf, liquide, devient-il solide quand on le chauffe ? Et pourquoi... et pourquoi...
Un dernier mot, qui devrait être le premier : ces " ateliers expérimentaux du goût " ont vu le jour grâce à l'activité tout à fait admirable des Chargés de mission de la Délégation académique aux arts et à la culture du Rectorat de Paris, Marie-Claude Mombet et Elisabeth Loupiac.
Ces dernières ont été constamment soutenues par les Inspecteurs du Rectorat de Paris, les Conseillers pédagogiques et des professeurs qui ont accepté de tester la pédagogie proposée.
De telles observations et de telles questions sont précieuses. On ne pourra pas répondre à toutes, loin s'en faut, mais on éveillera la curiosité par l'observation et la manipulation.
Ce n'est pas par convention que je remercie très vivement Gérard Champeyrache et ses collègues, qui ont fait une évaluation précise et bienveillante des Ateliers expérimentaux du goût. De vifs remerciements, également, à Nicolas Demorand, de la Mission artistique du Ministère de l'Education nationale, qui a soutenu ces projets depuis leur début.
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