Arts et culture - ressources ateliers du goût


		la recherche des micro-organismes

• Cette exploration expérimentale veut donner aux enfants des idées élémentaires sur l’hygiène.
• On veut leur faire comprendre que les aliments laissés à l’air libre, à température ambiante, sont rapidement contaminés par des micro-organismes, lesquels sont parfois pathogènes.
• On veut aussi leur montrer, expérimentalement, que des règles d’hygiène simples, limitent de telles contaminations.
• Ces expériences sont une introduction élémentaire à la microbiologie.

2. La classe observe et note, jour après jour, l’évolution des rondelles.
• commentaire pédagogique

3. Une fois les pommes de terre pourries, si l’école dispose d’un microscope, le professeur fait racler la surface d’une rondelle pourrie, et poser la matière prélevée sur une lame de microscope avec une goutte d’eau. On examine alors les micro-organismes responsables de la pourriture des rondelles.
• commentaire pédagogique

Matériel pour une classe de 30 enfants :

• feuilles de gélatine
• 15 petits pots de verre
film fraîcheur
• 45 petites pommes de terre
alcool à 90°
• 15 couteaux (empruntés à la cantine scolaire ou apportés par les enfants)
• un économe
• un pinceau à peinture propre
des gants stériles

4. Lors de la deuxième séance expérimentale, le professeur commence par faire bouillir devant les élèves 31 petits pots de verre, dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Puis il distribue les pots aux élèves.
Un pot est immédiatement couvert par le professeur d’un film fraîcheur passé à l’alcool à 90°.
Les élèves, sans s’être lavés les mains, doivent couper une rondelle de pomme de terre, la manipuler avec leurs mains sales et la placer dans le petit pot de verre. Le professeur couvre les pots à l’aide de film fraîcheur badigeonné d’alcool à 90°. Chaque élève marque son pot d’une étiquette à son nom.
• commentaire pédagogique

5. Les jours suivants, les élèves observent leur pot et notent l’apparition progressive de micro-organismes. Quand les micro-organismes sont bien développés, le professeur peut en organiser l’observation au microscope.
• commentaire pédagogique

6. Lors de la troisième séance, le professeur commence par faire bouillir devant les élèves 30 petits pots de verre, dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Puis il distribue les pots aux élèves.
Ceux-ci, après s’être lavés soigneusement les mains, doivent couper une rondelle de pomme de terre, la manipuler le moins possible et la placer dans le petit pot de verre. Le professeur couvre les pots à l’aide de film fraîcheur badigeonné d’alcool à 90°. Chaque élève marque son pot d’une étiquette à son nom.
• commentaire pédagogique

7. Les jours suivants, les élèves observent leur pot et notent l’apparition éventuelle des moisissures.
• commentaire pédagogique

8. Lors de la quatrième séance, le professeur commence par faire bouillir devant les élèves 30 petits pots de verre, dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Puis il distribue les pots aux élèves.
Ceux-ci, les mains placées dans des gants stériles, doivent couper une rondelle de pomme de terre et la placer dans le petit pot de verre stérilisé. Le professeur couvre les pots à l’aide de film fraîcheur badigeonné d’alcool à 90°. Chaque élève marque son pot d’une étiquette à son nom.
• commentaire pédagogique

9. Les jours suivants, les élèves observent leur pot et notent l’apparition éventuelle de moisissures.
• commentaire pédagogique

10. Le professeur stérilise deux verres, puis il fait bouillir de l’eau, et y place deux feuilles de gélatine. Il laisse bouillir, puis emplit les deux verres de la solution. Il en couvre un d’un film fraîcheur et laisse l’autre à l’air libre. Les jours suivants, les élèves observent la surface du gel formé, et l’apparition éventuelle de bulles dans le gel.
• commentaire pédagogique


	bjectifs pédagogiques		rotocoles	idéos

• Cette exploration expérimentale veut donner aux enfants des idées élémentaires sur l’hygiène. • On veut leur faire comprendre que les aliments laissés à l’air libre, à température ambiante, sont rapidement contaminés par des micro-organismes, lesquels sont parfois pathogènes. • On veut aussi leur montrer, expérimentalement, que des règles d’hygiène simples, limitent de telles contaminations. • Ces expériences sont une introduction élémentaire à la microbiologie.		Cette exploration expérimentale se déroule sur plusieurs journées.

		1. Lors d’une première séance, des enfants, encadrés par le professeur, pèlent quelques pommes de terre qui sont coupées en rondelles. Ces rondelles sont placées par les enfants (une rondelle par enfant) dans de petits pots de verre. • commentaire pédagogique



		2. La classe observe et note, jour après jour, l’évolution des rondelles. • commentaire pédagogique

		3. Une fois les pommes de terre pourries, si l’école dispose d’un microscope, le professeur fait racler la surface d’une rondelle pourrie, et poser la matière prélevée sur une lame de microscope avec une goutte d’eau. On examine alors les micro-organismes responsables de la pourriture des rondelles. • commentaire pédagogique

	iche expérimentale

Matériel pour une classe de 30 enfants : • feuilles de gélatine • 15 petits pots de verre film fraîcheur • 45 petites pommes de terre alcool à 90° • 15 couteaux (empruntés à la cantine scolaire ou apportés par les enfants) • un économe • un pinceau à peinture propre des gants stériles		4. Lors de la deuxième séance expérimentale, le professeur commence par faire bouillir devant les élèves 31 petits pots de verre, dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Puis il distribue les pots aux élèves. Un pot est immédiatement couvert par le professeur d’un film fraîcheur passé à l’alcool à 90°. Les élèves, sans s’être lavés les mains, doivent couper une rondelle de pomme de terre, la manipuler avec leurs mains sales et la placer dans le petit pot de verre. Le professeur couvre les pots à l’aide de film fraîcheur badigeonné d’alcool à 90°. Chaque élève marque son pot d’une étiquette à son nom. • commentaire pédagogique



		5. Les jours suivants, les élèves observent leur pot et notent l’apparition progressive de micro-organismes. Quand les micro-organismes sont bien développés, le professeur peut en organiser l’observation au microscope. • commentaire pédagogique


		6. Lors de la troisième séance, le professeur commence par faire bouillir devant les élèves 30 petits pots de verre, dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Puis il distribue les pots aux élèves. Ceux-ci, après s’être lavés soigneusement les mains, doivent couper une rondelle de pomme de terre, la manipuler le moins possible et la placer dans le petit pot de verre. Le professeur couvre les pots à l’aide de film fraîcheur badigeonné d’alcool à 90°. Chaque élève marque son pot d’une étiquette à son nom. • commentaire pédagogique



		7. Les jours suivants, les élèves observent leur pot et notent l’apparition éventuelle des moisissures. • commentaire pédagogique

		8. Lors de la quatrième séance, le professeur commence par faire bouillir devant les élèves 30 petits pots de verre, dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Puis il distribue les pots aux élèves. Ceux-ci, les mains placées dans des gants stériles, doivent couper une rondelle de pomme de terre et la placer dans le petit pot de verre stérilisé. Le professeur couvre les pots à l’aide de film fraîcheur badigeonné d’alcool à 90°. Chaque élève marque son pot d’une étiquette à son nom. • commentaire pédagogique


		9. Les jours suivants, les élèves observent leur pot et notent l’apparition éventuelle de moisissures. • commentaire pédagogique

		10. Le professeur stérilise deux verres, puis il fait bouillir de l’eau, et y place deux feuilles de gélatine. Il laisse bouillir, puis emplit les deux verres de la solution. Il en couvre un d’un film fraîcheur et laisse l’autre à l’air libre. Les jours suivants, les élèves observent la surface du gel formé, et l’apparition éventuelle de bulles dans le gel. • commentaire pédagogique

		• prolongements possibles
		• prolongements possibles